Calçotada 2018
La Calçotada 2018 à Nantes: une fête aux petits oignons
Dimanche 25 mars 2018, nous vous proposons de participer à la “calçotada” du Casal Català de Nantes.
En Catalogne, du début janvier à la fin mars, il se passe des choses bien étranges…
Originaire de Valls, en Catalogne sud, le calçot ( être bizarre mi-oignon mi-poireau) a conquis toute la Catalogne sud puis aujourd’hui celle du nord. Les participants ont été initiés à la dégustation qui s’accompagne d’une sauce crémeuse, mélange d’huile d’olive, de tomates, de poivrons doux et piquants.
Mais qu’est ce que le calçot ? C’est une variété d’oignons catalans tendres et doux, de la même famille que les poireaux, couverts de terre au fur et à mesure qu’ils poussent. Les calçots cuits au feu vif sont très populaires et se mangent entre janvier et mars, cuits au bois directement sur une grille et arrosés de “sauce calçots”.
Les “calçots de Valls” bénéficient même d’une appellation d’origine protégée par l’union européenne.
Comment les préparer ? Il faut couper les bouts verts des feuilles trop longues sans laver les calçots. Puis on les pose en une seule couche sur une grille, directement sur les flammes, dans un feu de sarments de vignes. Une fois cuits, on les enveloppe par dizaines dans du papier journal dans lequel ils seront servis à table, accompagnés de viandes grillées et d’une sauce au goût qu’il ne tient qu’à vous de découvrir ….
Les calçots se mangent avec les mains. On ôte les feuilles extérieures carbonisées, puis on prend le calçot par le bout vert et on le trempe dans la sauce. Certains, selon la tradition, utilisent de grands bavoirs, parfois en papier, noués autour du cou.
Il est temps de vivre des expériences gastronomiques uniques à Nantes!!
- Quand? Dimanche 25 mars 2018 à partir de 12h00
- Où?
- Prix?
- Adhérents: Adultes 20€ / Enfants 6€
- Non-adherents: Adultes 26€ / Enfants 9€
La calçotada comprend:
- Calçots (environ 12/14 par personne) accompagnés de leur sauce. Les calçots et la sauce viennent de Catalogne
- Viande grillée (saucisse de porc et gigot d’agneau) accompagnée des artichauts grillés.
- Dessert
- Café
- Pain, vin/i eau
Important: Attention, nous nous limitons à 30 places (enfants compris) !!
Vous pouvez réserver par mail (secretaire@casalcatalanantes.org) mais vous devrez régler par chèque -envoyé par la poste- ou par virement AVANT LE 20 MARS. Sans réception du règlement et au-delà de cette date, la réservation sera annulée. Si nous dépassons les 30 réservations, nous mettrons en place une liste d’attente à utiliser si certaines réservations n’ont pas été réglées.
Pour nous envoyer les chèques: libellez-les à l’ordre du Casal Català de Nantes et envoyez-les 6, Place de la Manu 44000 NANTES
Pour les virements: Banque Crédit Mutuel 10278 36154 00010694601 (IBAN: FR76 1027 8361 5400 0106 9460 196 — BIC: CMCIFR2A )
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