Dimanche 26 mars 2023, nous vous proposons de participer à la traditionelle calçotada du Casal Català de Nantes.
En Catalogne, du début janvier à la fin mars, il se passe des choses bien étranges…
Originaire de Valls, en Catalogne sud, le calçot (être bizarre mi-oignon mi-poireau) a conquis toute la Catalogne sud puis aujourd’hui celle du nord. Les participants ont été initiés à la dégustation qui s’accompagne d’une sauce crémeuse, mélange d’huile d’olive, de tomates, de poivrons doux et piquants.
Mais qu’est ce que le calçot ? C’est une variété d’oignons catalans tendres et doux, de la même famille que les poireaux, couverts de terre au fur et à mesure qu’ils poussent. Les calçots cuits au feu vif sont très populaires et se mangent entre janvier et mars, cuits au bois directement sur une grille et arrosés de “sauce calçots”.
Les “calçots de Valls” bénéficient même d’une appellation d’origine protégée par l’union européenne.
Comment les préparer ? Il faut couper les bouts verts des feuilles trop longues sans laver les calçots. Puis on les pose en une seule couche sur une grille, directement sur les flammes, dans un feu de sarments de vignes. Une fois cuits, on les enveloppe par dizaines dans du papier journal dans lequel ils seront servis à table, accompagnés de viandes grillées et d’une sauce au goût qu’il ne tient qu’à vous de découvrir ….
Les calçots se mangent avec les mains. On ôte les feuilles extérieures carbonisées, puis on prend le calçot par le bout vert et on le trempe dans la sauce. Certains, selon la tradition, utilisent de grands bavoirs, parfois en papier, noués autour du cou.
Il est temps de vivre des expériences gastronomiques uniques à Nantes!!
- Quand? Dimanche 26 mars 2023 à partir de 12h00
- Où? Ferme de la Péquinière à La Boissiere du Dore
- Prix?
- Adhérents: Adultes 24€ / Enfants 8€ (4-12 ans)
- Non-adhérents: Adultes 30€ / Enfants 10€ (4-12 ans)
La calçotada comprend:
- Aperitif
- Calçots (environ 15/20 par personne) accompagnés de leur sauce. Les calçots viennent de Catalogne.
- Viande grillée (saucisse et côte de porc)
- Dessert
- Café
- Pain, vin/i eau
Attention: Nombre de places limité à 45
Vous pouvez réserver par mail (secretaire@casalcatalanantes.
Si nous dépassons les 45 réservations, nous mettrons en place une liste d’attente à utiliser si certaines réservations n’ont pas été réglées. L’annulation au delà du 16/03 (nous passons la commande des calçots !) ne sera pas possible sauf si la place peut être réassignée.
En cas de pluie, nous devrions l’annuler et vous seriez remboursés.
Pour nous envoyer les chèques: libellez-les à l’ordre du Casal Català de Nantes et envoyez-les 6, Place de la Manu 44000 NANTES
Pour les virements: <nous contacter>
